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岐阜市の濃厚オマール海老つけ麺・ラーメン店 | 麺和 総本店
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これは、もはやフレンチ？いまだかつてない濃厚味

まず一口目は、オマール海老の旨味が凝縮した濃厚スープの美味しさを。二口目から麺、トッピングをスープにしっかり絡めて。お好みでトリュフオイルを加えると上品な香りが引き立ちます。〆に出汁とご飯を加えてスープ茶漬けも絶品。フレンチレストラン顔負けの一杯をご賞味あれ。

※音が流れますので、再生時はご注意ください。

こだわりの自家製麺

  • 三重県産「あやひかり」
    もちっと感・粘り強さ
  • 北海道産「ゆめちから」
    コシ・弾力
  • 北海道産「ロイヤルストーン type F」
    滑らかさ
  • 北海道産「美粉彩 春よ恋」
    風味

こだわりのオマール海老スープ

フランス料理店で修行した経験を生かし、フレンチの技法で丁寧に作られるオマール海老の濃厚スープ。オマール海老の殻を香ばしく直火焼きし、数種類の野菜とともにじっくり煮出しています。素材の旨みがぎゅっと凝縮し、オマール海老の香りが一口で口中に広がります。

「オマール海老」homard

正真正銘、オマール海老の殻から取った旨味出汁で作る濃厚スープ

濃厚オマール海老のトリュフつけ麺

900円

定番の一杯。濃厚な美味しさを余すことなくお楽しみください。トリュフオイルが付いておりますので、お好みで加えていただくと風味良く、よりフレンチ色が強い味わいになります。ぜひお試しあれ。

※写真は全部のせ（+400円）です

濃厚オマール海老のカレーつけ麺

900円

食欲そそる香りで飲み干す一杯。オマールスープとカレースープが抜群の相性！濃厚さを増した味わいに癖になるファンも多いです。ぜひ一度こちらもお試しください。ご飯とも相性◎です。

※写真は全部のせ（+400円）です

濃厚甘海老の塩トリュフつけ麺

＜1日限定10食＞900円

繊細な一杯。配合に甘海老を加えることで品のある味わいに。風味を生かすために、あっさり塩テイストで。

※写真は全部のせ（+400円）です

濃厚オマール海老のトリュフラーメン

900円

渾身の一杯。さらりとしたオマール海老のビスク風スープにトッピング。彩豊かな贅沢なラーメンです。

※写真は全部のせ（+400円）です

トッピング

・味付け玉子 120円

・旬野菜盛り 150円

・自家製鶏ハム 150円

・全部のせ 400円

・麺大盛り（1.5倍） 150円

・麺 特盛（2倍） 200円

・スープ増量 100円

・ライス 150円

・チーズ 100円

おすすめトッピング

フランス産フォアグラ 400円

高級フレンチを代表とする食材「フォアグラ」をトッピング可能です。本場フランス産のものを取り寄せ。フレンチの技法でバターでソテーしております。

※フォアグラは全部のせに入っておりません。
※写真は全部のせとフォアグラをトッピングしたもの

「麺」noodle

厳選した小麦粉をブレンドし、栄養価の高い全粒粉を練り込むことで、もちもち食感と小麦の風味が香ります

お知らせINFORMATION

「トリュフオイル」truffle

つけ麺にトリュフ？香り高いトリュフオイルで驚きの香りを加えます

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